ITALIE

L’Italie bénéficie d’un savoir-faire vitivinicole plusieurs fois millénaire. Elle est dotée d’une diversité extraordinaire sur tout son territoire depuis les Alpes au Nord jusqu’aux Pouilles et en Calabre au Sud et dans ses iles principales (Sicile, Sardaigne). Elle figure dans le peloton de tête mondial des pays producteurs et exportateurs, avec l’Espagne et la France.

Superficie : 769 000 ha

Production: 40 Mhl

Consommation : 22,6 Mhl

Terroir :

sols : principalement argilo-calcaires (littoral maritime) et rocailleux en montagne.
climat méditerranéen chaud et sec. Au sud et en Sicile, la rareté de l’eau entraîne un stress hydrique de la vigne. Le nord et le centre sont plus tempérés.
cépages : Plus de 300 cépages autorisés au niveau des appellations, dont les principaux rouges sont : Barbera, Sangiovese, Nebbiolo, Montepulciano, et blancs :Trebbiano, Vermentino, Chardonnay, Malvasia

Régions et appellations principales

Le Piémont avec Barolo, Barbaresco, Asti
Le Trentin Haut Adige, où l’on trouve encore des vignes en pergola
La Vénétie avec Valpolicella, Soave, Bardolino
La Toscane : avec le Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile de Montelpulciano
L’Emilie-Romagne avec Lambrusco
L’Ombrie avec Orvieto
Le Latium avec Frascati
Les Pouilles avec Castel del Monte et Salice Salentino
La Sicile avec le vin muté Marsala
La Sardaigne avec son Vermentino di Oristano

Législation

Depuis1960, l’Italie dispose d’un cadre législatif sur les appellations d’origine contrôlée, avec 4 niveaux:

Vino di tavola, vin de table
Indicazione geografia tipica (IGT) depuis 1992
Denominazione di origine controllata (DOC), équivalent des AOC françaises, avec 300 zones
Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG), niveau le plus élevé de la hiérarchie répondant à des contraintes de production plus sévères.

Sites :